食堂所需廚房設(shè)備置辦清單發(fā)布時間：2022-04-25 17:11　　瀏覽次數(shù)：

一、食堂面點間廚房設(shè)備清單

主要用于加工米、面、餅類等主食。

所需設(shè)備主要包括：和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、木面工作臺、蒸飯柜、烤箱、醒發(fā)箱、電餅鐺、冰柜、水池、煙罩、油水別離器等。

二、食堂操作間廚房設(shè)備清單

主要用于制造熱菜、湯類。

所需設(shè)備主要包括：大鍋灶、低湯灶、雙炒單溫灶、煲仔爐、海鮮蒸柜、不銹鋼工作臺、冰柜、貨架、水池、煙罩、油水別離器等。

三、售餐區(qū)廚房設(shè)備清單

主要用于食品售賣。

所需設(shè)備主要包括：保溫車、熱湯池柜、調(diào)理柜、不銹鋼售飯臺、飲料柜、消毒碗柜、收餐車等。

四、食堂粗加工間廚房設(shè)備清單

主要用于肉類、蔬菜水果的初步加工。

所需設(shè)備主要包括：絞肉機、切片機、多功用切菜機、洗菜機、水池、不銹鋼工作臺、冰柜、貨架等。

五、食堂洗碗間廚房設(shè)備清單

主要用于餐具的清洗和消毒。

所需設(shè)備主要包括：洗碗機、水池、潔碟臺、收殘臺、消毒柜、碗柜、開水器、廚余渣滓處置設(shè)備等。